La parte ravennate del Parco del Delta del Po<\/strong>, delimitata a nord dalle Valli di Comacchio, propone pinete e pialasse, affascinanti aree naturali e siti d\u2019interesse culturale come la Basilica di Sant\u2019Apollinare in Classe, monumento Unesco dal 1996. Valli silenziose protese verso il mare ospitano rari esemplari di vegetazione e specie faunistiche, la foresta allagata <\/strong>di Punte Alberete, le pinete secolari <\/strong>di San Vitale e Classe e l\u2019antica salina <\/strong>di Cervia, luogo prediletto da stormi di fenicotteri rosa. Il Delta del Po, area di sosta e riproduzione di oltre 350 specie di uccelli, \u00e8 una zona a forte richiamo per gli appassionati di birdwatching con aree attrezzate e siti di osservazione.<\/p>\n\n\n\n Nelle diverse stagioni il parco si pu\u00f2 visitare a piedi, in barca, in bicicletta o a cavallo, entrando in contatto diretto con la cultura, le tradizioni e le specialit\u00e0 gastronomiche di una terra di confine. Tutte le informazioni per vivere un\u2019esperienza all\u2019insegna di un turismo lento e sostenibile si trovano nei centri visita <\/strong>di Cervia<\/strong>, Sant\u2019Alberto<\/strong>, Savio<\/strong> e Alfonsine<\/strong>, sede anche di una piccola riserva naturale che offre rifugio a numerose specie vegetali e animali.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n 1. Fenicotteri nelle vasche della Salina, arch. Parco Delta del Po Il sale marino artigianale di Cervia, presidio Slowfood e vero oro bianco della citt\u00e0, \u00e8 riconosciuto come un sale speciale, \u201cdolce\u201d, per la purezza del cloruro di sodio e l\u2019assenza di altri sali contenuti normalmente nell\u2019acqua di mare. A Cervia, infatti, una fortunata combinazione fra clima e lavorazione fa s\u00ec che i sali amari non si depositino se non in minime quantit\u00e0, lasciando al sale un gusto particolarmente gradevole e delicato che permette di esaltare i sapori dei cibi senza alterarli. Per questo il Sale di Cervia \u00e8 usato dai grandi chef ed \u00e8 adatto a valorizzare anche altre eccellenze gastronomiche.<\/p>\n\n\n\n L\u2019origine della salina di Cervia \u00e8 antichissima, probabilmente greca. Gi\u00e0 ai tempi dei Romani il sale \u00e8 Lungo la costa adriatica, tra le province di Ravenna e Ferrara, si estende una delle aree vitivinicole pi\u00f9 particolari dell\u2019Emilia Romagna, attraversata dal Parco del Delta del Po e delimitata a nord dalla foce del fiume e a sud da Cervia. E\u2019 il Bosco Eliceo, definito anche zona dei Vini delle Sabbie per via dei terreni sabbiosi da cui nascono le sue quattro tipologie della DOC: Fortana, Merlot, Sauvignon e Bianco del Bosco.<\/p>\n\n\n\n Il vitigno principe di questa fascia costiera tratteggiata da dune, boschi, valli salmastre e saline \u00e8 il Fortana, detto anche Uva D\u2019Oro, da C\u00f2te d\u2019Or in Borgogna, area da cui sembra che Ren\u00e9e di Francia lo porti in dote al Duca d\u2019Este.<\/p>\n\n\n\n Con poco alcool e grande sapidit\u00e0 dovuta all\u2019ambiente in cui si trovano viti a volte plurisecolari, il Fortana \u00e8 ideale al momento dell\u2019aperitivo o per cene di pesce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"![\"\"](\"https:\/\/www.stradadellaromagna.it\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/1-Fenicotteri-nelle-vasche-della-Salina_Archivio-Parco-Delta-del-Po-1024x683.jpg\")
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2. Il Sale dolce di Cervia, Max Costa, arch. Parco Delta del Po
3. Nitticora, arch. Parco Delta del Po
4. Birdwatching invernale nel Delta del Po, Max Costa, arch. Parco Delta del Po
5. La Pialassa della Baiona, arch. Parco Delta del Po<\/p>\n\n\n\nNel piatto – Il Sale dolce di Cervia<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
centrale per l\u2019economia e viene usato come moneta di scambio (da cui il termine \u201csalarium\u201d) per la conservazione dei cibi e per diversi tipi di lavorazioni tra cui pelli, vetro e ceramiche<\/p>\n\n\n\nNel calice – Il Bosco Eliceo DOC Fortana<\/strong><\/h2>\n\n\n\n