{"id":6610,"date":"2024-07-05T22:22:35","date_gmt":"2024-07-05T20:22:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stradadellaromagna.it\/?p=6610"},"modified":"2024-07-06T16:21:21","modified_gmt":"2024-07-06T14:21:21","slug":"la-memoria-nel-paesaggio-segni-vivi-per-non-dimenticare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stradadellaromagna.it\/en\/la-memoria-nel-paesaggio-segni-vivi-per-non-dimenticare\/","title":{"rendered":"La memoria nel paesaggio, segni vivi per non dimenticare"},"content":{"rendered":"\n

Ricordare la guerra per coltivare la pace<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u201cLa memoria \u00e8 necessaria, dobbiamo ricordare perch\u00e9 le cose che si dimenticano possono ritornare\u201d. Il monito di Mario Rigoni Stern, scrittore italiano al fronte, \u00e8 parola viva nel cuore della Romagna, teatro strategico della Seconda guerra mondiale <\/strong>durante le sue ultime battute. Le cittadine della Bassa Romagna attive nella Resistenza sono infatti vittime della dura repressione nazifascista. Oggi le campagne e gli argini dei fiumi di questo territorio, disseminati di lapidi e cippi commemorativi, costituiscono tratti distintivi di un paesaggio che non dimentica, ma sa infondere pace e serenit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Punto di partenza di un percorso dal forte valore storico e umano \u00e8 Cotignola<\/strong>, \u201ccitt\u00e0 dei Giusti\u201d, dove tra il 1943 e il 1945 diverse famiglie di ebrei si salvano dalla persecuzione razziale grazie alla collaborazione dell\u2019intera cittadinanza. Nel Museo Varoli troviamo la ricostruzione dell\u2019intera vicenda, mentre in Piazza Amendola il murale \u201cDistributore non automatico di coraggio\u201d ricorda alcuni protagonisti dei 145 giorni in cui il fronte staziona sulle sponde del fiume Senio.<\/p>\n\n\n\n

Ad Alfonsine<\/strong> si trovano il Museo della Battaglia del Senio con sale immersive, cimeli e testimonianze del passaggio del fronte sul fiume e l\u2019Istituto Storico della Resistenza e dell\u2019Et\u00e0 Contemporanea della Provincia di Ravenna con il suo importante archivio di documenti, periodici e la biblioteca storica. Nella vicina Conselice<\/strong> il Monumento alla stampa clandestina e alla libert\u00e0 di stampa celebra il fondamentale ruolo giocato da questa cit tadina nell\u2019informare la popolazione su quanto avviene sul fronte del Comitato di Liberazione Nazionale.<\/p>\n\n\n\n

La lunga tradizione di lotte popolari e antifasciste di Massa Lombarda<\/strong> trova rappresentanza nel Monumento ai caduti partigiani, situato nel centro cittadino, mentre a Sant\u2019Agata sul Santerno <\/em>le lapidi ai caduti santagatesi ricordano le vittime dei due conflitti mondiali del Novecento. A Lugo<\/strong>, all\u2019ingresso della Rocca Estense, sono poste la lapide dedicata a Carlo Landi \u201cMatto\u201d, giovane partigiano ucciso dai nazifascisti, e la lapide che testimonia la deportazione degli ebrei del ghetto. Altri luoghi, come Bagnacavallo<\/strong>, Fusignano<\/strong> e Bagnara di Romagna<\/strong>, conservano testimonianze del periodo bellico nei monumenti dedicati e nei giardini.<\/p>\n\n\n\n

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Crediti fotografici<\/h3>\n\n\n\n

1. La stele del superamento del Senio a Fusignano, arch. Unione dei Comuni della Bassa Romagna
2. Salumi di Mora Romagnola, arch. Unione della Romagna Faentina
3. La Rocca di Lugo, arch. Unione dei Comuni della Bassa Romagna
4. Il Distributore non automatico di coraggio a Cotignola, arch. Unione dei Comuni della Bassa Romagna
5. Il Monumento alla stampa clandestina e alla libert\u00e0 di stampa a Conselice, arch. Unione dei Comuni della Bassa Romagna<\/p>\n\n\n\n

Nel piatto – I salumi della Romagna<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Tra i prelibati salumi romagnoli spiccano quelli prodotti dal suino di razza Mora Romagnola<\/strong>, antico suide di origine locale con notevoli doti di rusticit\u00e0 e frugalit\u00e0 diffuso fino a met\u00e0 del secolo scorso prima di essere salvato dall\u2019estinzione all\u2019inizio degli anni \u201990. Le sue carni molto saporite, oltre che per il consumo fresco, vengono lavorate in modo tradizionale per ottenere prosciutto, salame e coppa di grande pregio.<\/p>\n\n\n\n

Tipico del territorio di Russi \u00e8 il B\u00e9l e c\u00f2t<\/strong>. Pur avendo l\u2019aspetto di un cotechino, si tratta in realt\u00e0 di un tenero insaccato che si produce con carne muscolosa di maiale e cotica. Le carni vengono condite con sale grosso, pepe, chiodi di garofano, cannella, noce moscata e zucchero. Si gusta specialmente durante la Festa della Madonna dei Sette Dolori, in programma la terza domenica di settembre, quando a venderlo sono i negozianti della citt\u00e0. Lo si acquista gi\u00e0 cotto, da qui deriva il suo nome dialettale.<\/p>\n\n\n\n

Nel calice – Il Burs\u00f4n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Negli anni Cinquanta, a Bagnacavallo, i Longanesi scoprono un\u2019uva abbarbicata a una quercia e la salvano dall\u2019estinzione, piantando il primo vigneto e favorendo la sua diffusione. Per questo merito il vitigno viene chiamato Uva Longanesi e il vino prodotto Burs\u00f4n, soprannome dialettale con cui \u00e8 nota la famiglia. Nel 1999 l\u2019Uva Longanesi viene iscritta nell\u2019albo dei vigneti e dal 2007 entra nella Igt Ravenna.<\/p>\n\n\n\n

Il Burs\u00f4n \u00e8 un vino rosso con profumi e sapori del sottobosco delle pinete ravennati in cui il vitigno \u00e8 sopravvissuto per anni. Ha buona morbidezza, grande struttura e un tannino ben presente affinato da un passaggio in legno. Prodotto in due versioni, etichetta blu ed etichetta nera, nella seconda il 50% delle uve raccolte viene fatto appassire. A tavola si sposa bene con piatti di cacciagione, carni rosse, arrosti, tartufi e formaggi stagionati.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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