Per accertare la “romagnolità” di alcune minestre, quale migliore soluzione che la ricerca sul primo vocabolario della lingua di Romagna. Nel Morri (Morri, 1840) troviamo citati:– “Caplet”: Agnellotti. Mangiare fatto di sfoglia di pasta ripiena di carne battuta e d’altro, che si cuoce in brodo per minestra.– “Manfrigùl: Semolini, Ghianderini. Sorta di pasta ridotta in … Read more
PER I VOSTRI REGALI TERRA DI BRISIGHELLA CAVIRO TERRE CEVICO ENTE CERAMICA FAENZA TENUTA MASSELLINA CELTI CENTURIONI PERSOLINO QUADALTI FERRUCCI CANTINE INTESA LONGANESI GALLEGATI BOSCHETTO VECCHIO FONDO RENZUNO IL BUON LATTE PODERI MORINI CONSORZIO UVE DEL TUNDE’ LA BERTA RANDI VINI LE ROMAGNOLE PODERE TORRE MAZZOLANO AGRITURISMO TRERE’ MENU DI NATALE Gocce di polenta ai … Read more
Denominazioni locali Troja mora, Gobbo Bracciola di Mora al Sangiovese Una ricetta semplice e golosa che esalta pienamente tre prodotti del territorio romagnolo. Filetto di Mora Romagnola con goletta Un secondo piatto delizioso e velocissimo, per trasformare una cena in una serata speciale. Ragù bianco di Mora Romagnola Corti conti e tagliatelle lunghe…ancora più buone … Read more
Antiche colture e sapori gourmet con GRANI & MELOGRANI Sabato 9 e domenica 10 Novembre 2019 presso la Torre di Oriolo dei Fichi, (Faenza) torna l’appuntamento con “Grani e melograni”, l’evento incentrato sulla Biodiversità e i sapori antichi. SABATO ore 10.00-12.00 e ore 14.30-16.30 RACCOLTA E RICONOSCIMENTO DELLE ERBE SPONTANEE a cura Luciana Mazzotti lungo … Read more
GIOVINBACCO A Ravenna, nelle piazze del centro storico, dal 25 al 27 ottobre 2019 si terrà GiovinBacco – Sangiovese in Festa: la più grande festa del vino di Romagna. Nato come evento dedicato al vino novello, da qui il nome GiovinBacco, nel corso del tempo “GiovinBacco Sangiovese in Festa” è diventata la più grande manifestazione … Read more
Denominazioni localiSavôr, Savör Ricetta presentata per il riconoscimento del Savör come prodotto tradizionale (DM 16 giugno 2010): Si mettono a bollire 8 litri di mosto d’uva. Appena inizia il bollore abbassare la fiamma e schiumare con la ramina; proseguire fino a quando il mosto sia ben denso e sia rimasto circa 2 litri (circa 4 … Read more
Denominazioni locali Sapa nel cesenate e riminese Diffusione e areale tipico di produzione Tutta l’Emilia-Romagna. Nel ravennate viene tipicamente impiegata per alcuni dolci tipici, in particolare i Sabadoni. L’uso di preparare in casa la saba per le necessità famigliari è quasi scomparso e ad oggi sono alcune aziende agrituristiche e piccole agro-industrie che stanno portando … Read more
28° Mostra mercato di prodotti autunnali e di frutti antichi Da Sabato 12 a Domenica 20 Ottobre 2019 Vie del centro storico di Casola Valsenio (RA) Torna a Casola Valsenio il tradizionale appuntamento con la festa dedicata alla riscoperta degli antichi sapori dimenticati, ai prodotti d`autunno e a quei frutti di cui nel tempo si è … Read more
Sulle orme di San Romualdo domenica 6 ottobre Sant’Alberto, Museo NatuRA ore 9:30 Percorso pianeggiante, principalmente sterrato, in autosufficienza Pereo (Sant’Alberto) – Villanova di Bagnacavallo di km 20 Prima della partenza (8:45) San Romualdo nei versi di Dante Lettura della “Divina Commedia”, Paradiso, Canto XXII Come ogni cammino anche quello dedicato a San Romualdo – … Read more
Zuppa di ranocchi Il padre della Cucina italiana Pellegrino Artusi dedica nella sua opera dedica ben quattro ricette al ranocchio, tutte da provare! Risotto con le rane Veronelli, una delle figure centrali nella valorizzazione e nella diffusione del patrimonio enogastronomico italiano, propone questo gutosissimo risotto. Rane Fritte Grande classico della cucina della Bassa Romagna: un … Read more
